Для удаления решения необходимо: 

• Авторизоваться в панели управления Вашего сайта под правами администратора.
• Зайти в раздел Marketplace > Установленные решения.
• Найти в списке решение "VIBOOK Модуль бронирования (vibook.booking)" и нажать кнопку "Удалить" слева от названия.

Мастер удаления.
Мастер удаляет инфоблоки, почтовые события и шаблоны с теми ID, которые были созданы во время установки модуля. В мастере удаления доступна только одна опция "Сохранить таблицы". При установленном флаге "Сохранить таблицы", инфоблоки модуля не будут удалены. Мастер удаления рекурсивно удаляет только те файлы, которые были созданы во время установки модуля. Мастер удаления не удалит файлы, если они были изменены после установки модуля. Например, если в папку шрифтов был добавлен файл шрифта /vibook/fonts/myfont.ttf , он не будет удален. Каталог /vibook/fonts/, содержащий этот файл, также не будет удалён. Такие файлы потребуется удалить вручную. Мастер также не удаляет лог-файлы, записанные в процессе работы модуля.